Montag: 

• Haut Vaucluse: Bédarrides, Bollène, Piolenc
• Comtat Venaissin & Mont Ventoux: Bédouin, Saint-Didier
• Luberon: Cadenet, Cavaillon, Lauris
• Bouches-du-Rhône: Boulbon, Fontvieille, Luynes, Saint-Étienne-du-Grès

Dienstag:

• Avignon: Les Halles (Place Pie), La Trillade, Monclar, Place Rameau, Jonquières, Montfavet, Vedène
• Haut Vaucluse: Beaumes-de-Venise, Caderousse, Mondragon, Camaret-sur-Aigues (am Morgen)
• Richerenches: Abendmarkt (von 18 Uhr bis 21 Uhr von April bis Ende August)
• Vaison-la-Romaine: der größte provenzalische Markt in der Provence des Papes.
• Comtat Venaissin & Mont Ventoux: Caromb, Mormoiron, Villars
• Luberon : Apt, Cucuron, Gordes, La Tour d’Aigues, Lacoste, Lapalud, Saint-Saturnin-lès-Apt
• Bouches-du-Rhône: Aix-en-Provence, Aubagne, Istres, Tarascon
• Gard: Nîmes, Montfrin, Roquemaure, Alès

Mittwoch:

• Avignon: Les Halles (Place Pie), Jean XXII, Châteauneuf-de-Gadagne, Entraigues, Jonquières, Monteux, Morières-lès-Avignon
• Haut Vaucluse: Puyméras (Juli-August), Sérignan du Comtat, Valréas, Violès.
• Comtat Venaissin und Mont Ventoux: Malemort-du-Comtat, Malaucène, Sault, Villes-sur-Auzon
• Luberon: Bonnieux, Mérindol (Abendmarkt von 18 Uhr 30 bis 22 Uhr in Juli und August), Rustrel (April bis Oktober, von 8 Uhr bis 13 Uhr), Viens, Cheval Blanc.
• Pays des Sorgues: Entraigues-sur-la-Sorgue, Le Thor
• Bouches-du-Rhône: Aix-en-Provence, Arles, Gardanne, Saint-Rémy-de-Provence, Salon-de-Provence
• Gard: Aramon, Bagnols-sur-Cèze, Collias, Nîmes, Uzès
• Hautes-Alpes: Gap

Donnerstag:

• Avignon: Les Halles (Place Pie), St-Jean, Caumont-sur-Durance, Le Pontet, Villeneuve-lès-Avignon
• Haut Vaucluse: Orange
• Comtat Venaissin et Mont Ventoux: Saint-Christol-d’Albion, Vacqueyras, Villars
• Luberon: Les Beaumettes, La Motte d'Aigues (Abendmarkt), Ménerbes, Robion, Roussillon, Saignon (morgens von Ostern bis Allerheiligen).
• Pays des Sorgues: L’Isle-sur-la-Sorgue
• Bouches-du-Rhône: Aix-en-Provence, Aubagne, Maillane, Miramas, Noves, Sénas
• Drôme: Nyons
• Gard: Beaucaire, Le Grau-du-Roi, Pujaut

Freitag:

• Avignon: Les Halles (Place Pie), Monclar, Pont des Deux Eaux
• Haut Vaucluse: Courthézon, Châteauneuf-du-Pape, Visan
• Camaret-sur-Aigues: Bauernmarkt (am Nachmittag)
• Comtat Venaissin & Mont Ventoux: Carpentras, Mallemort
• Venasque: zomermarkt (juni-september, van 17u tot 20u)
• Luberon: Bonnieux, Cucuron, Lagnes, Lourmarin, Pertuis
• Bouches-du-Rhône: Aix-en-Provence, Eygalières, Eyragues, Graveson, Marseille, Castellane, St-Andiol, Ste-Maries-de-la-Mer, Tarascon (bioproducten), Vitrolles
• Gard: Barjac, Nîmes, Remoulins
• Drôme: Pierrelatte, Suze-la-Rousse

Samstag:

• Avignon: Les Halles (Place Pie), Jahrmarkt (in der Avenue du 7ème Génie), Blumenmarkt (auf Place des Carmes, Les Angles), Flohmarkt (in Montfavet und in Villeneuve-lès-Avignon)
• Haut Vaucluse: Aubignan, Le Barroux, Mirabeau, Mornas (von 17 Uhr 30 bis 20 Uhr), Richerenches (Trüffelmarkt, von November bis März), Vaison-la-Romaine, Valréas
• Comtat Venaissin und Mont Ventoux: : Bollène, Grillon, Malemort-du-Comtat, Monteux, Pernes-les-Fontaines, Sainte-Cécile-les-Vignes
• Luberon: Apt, Cadenet, Oppède, Petit Palais, Pertuis, Villelaure
• Pays des Sorgues: Le Thor
• Bouches-du-Rhône: Aix-en-Provence, Arles, Aubagne, Cabannes, Miramas, Saint-Rémy-de-Provence
• Gard: Nîmes, Pont-Saint-Esprit, Uzès, Le Vigan
• Alpes-de-Haute-Provence: Digne-les-Bains, Manosque, Sisteron
• Hautes-Alpes: Gap

Sonntag:

• Avignon : Les Halles (Place Pie), St-Chamand, rommelmarkt Place des Carmes
• Haut Vaucluse : Jonquières (rommelmarkt), Saint-Saturnin-lès-Avignon, Sorgues
• Comtat Venaissin et Mont Ventoux : Camaret-sur-Aigues, Monteux, Sarrians, Saint-Christol-d’Albion, Saint-Martin-de-la-Brasque
• Luberon : Ansouis, Coustellet, Mormoiron (matin)
• Pays des Sorgues : L’Isle-sur-la-Sorgue
• Bouches-du-Rhône : Aix-en-Provence, Aubagne, Châteaurenard, Gardanne, La Ciotat, Salon-de-Provence, Vitrolles

Auf diesen Märkten verkaufen Bauern nur Produkte aus eigener Ernte:

• Apt: am Dienstagmorgen (von 9 Uhr bis 12 Uhr)
• Cadenet : am Samstagmorgen (von Mai bis Mitte November)
• La Tour-d’Aigues: am Dienstagmorgen (von Mai bis Oktober)
• Pertuis: das ganze Jahr (am Mittwochmorgen und am Samstagmorgen, außer im Januar und Februar)
   

• Saint-Martin-de-la-Brasque: am Sonntagmorgen (von Mai bis Oktober)
• Maubec: am Mittwochabend (von Mai bis Mitte September ab 17 Uhr)
• Saignon: am Donnerstagmorgen 

Diese Märkte wurden vom Nationalen Rat für Kulinarik (“Conseil National des Arts Culinaires” (CNAC)) ausgewählt aufgrund der Qualität der Produkte und der guten Atmosphäre. 

• Markt auf dem Wasser in Isle-sur-la-Sorgue: am ersten Sonntag im August.
• Carpentras: jeden Freitagmorgen
• Apt: am Samstagmorgen 

• Velleron: jeden Abend (von April bis September, ab 18 Uhr, außer an Sonn- und Feiertagen; Oktober – März: am Dienstag, Freitag und Samstag ab 16 Uhr 30)
• Coustellet: am Sonntagmorgen (von April bis Dezember von 8 Uhr bis 12 Uhr 30)
• Maubec: am Sonntagmorgen

Märkte, die sich auf den Verkauf von frischen Trüffeln spezialisiert haben (November - März):

• Apt: am Samstagmorgen
• Carpentras: am Freitagmorgen
• Richerenches: am Samstagmorgen
• Valréas: am Mittwochmorgen
• Vaison-la-Romaine: am Dienstagmorgen
• Chamaret: am Montagmorgen 

• Grignan: am Dienstagmorgen
• Saint-Paul-Trois-Châteaux : am Sonntagmorgen
• Nyons: am Donnerstagmorgen
• Suze-la-Rousse: am Freitagmorgen
• Taulignan: am Sonntagmorgen
• Dieulefit: am Freitagmorgen