Lunes

• Haut Vaucluse: Bédarrides, Bollène, Piolenc
• Comtat Venaissin & Mont Ventoux: Bédouin, Saint-Didier
• Luberon: Cadenet, Cavaillon, Lauris
• Bouches-du-Rhône: Boulbon, Fontvieille, Luynes, Saint-Étienne-du-Grès

Martes

• Avignon: Les Halles (Place Pie), La Trillade, Monclar, Place Rameau, Jonquières, Montfavet, Vedène
• Haut Vaucluse: Beaumes-de-Venise, Caderousse, Mondragon, Camaret-sur-Aigues (por la mañana)
• Richerenches: mercado nocturno (abril a finales de agosto, de 18:00 a 21:00)
• Vaison-la-Romaine: el mercado provenzal más grande de la Provence des Papes
• Comtat Venaissin & Mont Ventoux: Caromb, Mormoiron, Villars
• Luberon: Apt, Cucuron, Gordes, La Tour d’Aigues, Lacoste, Lapalud, Saint-Saturnin-lès-Apt
• Bouches-du-Rhône: Aix-en-Provence, Aubagne, Istres, Tarascon
• Gard: Nîmes, Montfrin, Roquemaure, Alès

Miércoles

• Avignon: Les Halles (Place Pie), Jean XXII, Châteauneuf-de-Gadagne, Entraigues, Jonquières, Monteux, Morières-lès-Avignon
• Haut Vaucluse: Puyméras (julio-agosto), Sérignan-du-Comtat, Valréas, Violès
• Comtat Venaissin & Mont Ventoux: Malemort-du-Comtat, Malaucène, Sault, Villes-sur-Auzon
• Luberon: Bonnieux, Mérindol (mercado nocturno en julio-agosto, de 18:30 a 22:00), Rustrel (abril-octubre, de 8:00 a 13:00), Viens, Cheval Blanc
• Pays des Sorgues: Entraigues-sur-la-Sorgue, Le Thor
• Bouches-du-Rhône: Aix-en-Provence, Arles, Gardanne, Saint-Rémy-de-Provence, Salon-de-Provence
• Gard: Aramon, Bagnols-sur-Cèze, Collias, Nîmes, Uzès
• Hautes-Alpes: Gap

Jueves

• Avignon: Les Halles (Place Pie), St-Jean, Caumont-sur-Durance, Le Pontet, Villeneuve-lès-Avignon
• Haut Vaucluse: Orange
• Comtat Venaissin & Mont Ventoux: Saint-Christol-d’Albion, Vacqueyras, Villars
• Luberon: Les Beaumettes, La Motte-d’Aigues (mercado nocturno), Ménerbes, Robion, Roussillon, Saignon (por la mañana, de Pascua a Todos los Santos)
• Pays des Sorgues: L’Isle-sur-la-Sorgue
• Bouches-du-Rhône: Aix-en-Provence, Aubagne, Maillane, Miramas, Noves, Sénas
• Drôme: Nyons
• Gard: Beaucaire, Le Grau-du-Roi, Pujaut

Viernes

• Avignon: Les Halles (Place Pie), Monclar, Pont des Deux Eaux
• Haut Vaucluse: Courthézon, Châteauneuf-du-Pape, Visan
• Camaret-sur-Aigues: mercado de agricultores (por la tarde)
• Comtat Venaissin & Mont Ventoux: Carpentras, Mallemort
• Venasque: mercado de verano (junio-septiembre, de 17:00 a 20:00)
• Luberon: Bonnieux, Cucuron, Lagnes, Lourmarin, Pertuis
• Bouches-du-Rhône: Aix-en-Provence, Eygalières, Eyragues, Graveson, Marseille, Castellane, St-Andiol, Ste-Maries-de-la-Mer, Tarascon (productos ecológicos), Vitrolles
• Gard: Barjac, Nîmes, Remoulins
• Drôme: Pierrelatte, Suze-la-Rousse

Sábado

• Avignon: Les Halles (Place Pie), mercado de feria (Avenue du 7ème Génie), mercado de flores (Place des Carmes, Les Angles), mercadillo (Montfavet y Villeneuve-lès-Avignon)
• Haut Vaucluse: Aubignan, Le Barroux, Mirabeau, Mornas (de 17:30 a 20:00), Richerenches (mercado de trufas, noviembre-marzo), Vaison-la-Romaine, Valréas
• Comtat Venaissin & Mont Ventoux: Bollène, Grillon, Malemort-du-Comtat, Monteux, Pernes-les-Fontaines, Sainte-Cécile-les-Vignes
• Luberon: Apt, Cadenet, Oppède, Petit Palais, Pertuis, Villelaure
• Pays des Sorgues: Le Thor
• Bouches-du-Rhône: Aix-en-Provence, Arles, Aubagne, Cabannes, Miramas, Saint-Rémy-de-Provence
• Gard: Nîmes, Pont-Saint-Esprit, Uzès, Le Vigan
• Alpes-de-Haute-Provence: Digne-les-Bains, Manosque, Sisteron
• Hautes-Alpes: Gap

Domingo

• Avignon: Les Halles (Place Pie), St-Chamand, mercadillo Place des Carmes
• Haut Vaucluse: Jonquières (mercadillo), Saint-Saturnin-lès-Avignon, Sorgues
• Comtat Venaissin & Mont Ventoux: Camaret-sur-Aigues, Monteux, Sarrians, Saint-Christol-d’Albion, Saint-Martin-de-la-Brasque
• Luberon: Ansouis, Coustellet, Mormoiron (por la mañana)
• Pays des Sorgues: L’Isle-sur-la-Sorgue
• Bouches-du-Rhône: Aix-en-Provence, Aubagne, Châteaurenard, Gardanne, La Ciotat, Salon-de-Provence, Vitrolles

Mercados donde los productores venden exclusivamente productos locales de su propia cosecha:

• Apt: martes por la mañana (de 09 :00 a 12 :00)
• Cadenet: sábado por la mañana (mayo – mediados de noviembre)
• Pertuis: todo el año (miércoles y sábado por la mañana, excepto enero y febrero) 

• Saint-Martin-de-la-Brasque: domingo por la mañana (mayo-octubre)
• Maubec: miércoles por la noche (mayo – mediados de septiembre, desde las 17:00)
• Saignon: jueves por la mañana

Seleccionados por el Conseil National des Arts Culinaires (CNAC) por la calidad de sus productos y su ambiente:

• Mercado flotante sobre el agua en L’Isle-sur-la-Sorgue: primer domingo de agosto
• Carpentras: cada viernes por la mañana
• Apt: sábado por la mañana

• Velleron: todas las tardes (abril-septiembre a partir de las 18:00, excepto domingos y festivos; octubre-marzo: martes, viernes y sábado a las 16:30)
• Coustellet: domingo por la mañana (abril-diciembre, de 8:00 a 12:30)    
• Maubec: domingo por la mañana

Mercados especializados en la venta de trufas frescas:

• Apt: sábado por la mañana
• Carpentras: viernes por la mañana
• Richerenches: sábado por la mañana
• Valréas: miércoles por la mañana
• Vaison-la-Romaine: martes por la mañana
• Chamaret: lunes por la mañana
   

• Grignan: martes por la mañana
• Saint-Paul-Trois-Châteaux: domingo por la mañana
• Nyons: jueves por la mañana
• Suze-la-Rousse: viernes por la mañana
• Taulignan: domingo por la mañana
• Dieulefit: viernes por la mañana